「フレンチのディテールをモノクロで。」
ワインになる前のブドウジュース。
飲めない私にとっては、これが救世主。
アルコールを摂らないことが、ビジネス的にはマイナスだったのかもしれないけれど。
黒トリュフの香る蕎麦、味は王道フレンチそのもの。
そしてクロケットの中身は、濃厚なワタリガニ。
視覚の情報が色を失った途端、味の記憶が一層鮮やかに甦る。
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